Pollo frito al Ras al Hanout

Pollo frito al Ras al Hanout

Bocadictos ¿Tenéis una cena informal, no disponéis de tiempo y os gustaría sorprender con un rico aperitivo a vuestros invitados? Pues esta es vuestra receta, un rico pollo frito al ras al hanout acompañado de una riquísima salsa de yogur. Una receta fácil, asequible y con un sabor extraordinario.




Ingredientes (4 Pax):
Para el adobo:

  • 2 pechugas de pollo
  • 25 ml aceite girasol
  • 2 dientes de ajo
  • 10 gr de jengibre (rallado)
  • 8 gr de ras al hanout
  • 8 gr de sal fina
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • ralladura de medio limón/lima
  • 1 pizca de ralladura

Para la fritura:

  • 75 ml Agua con gas
  • 50 gr Harina de garbanzo
  • 5 gr levadura fresca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Para la Salsa Tzatziki:

  • 125 gr yogur
  • 1/2 Pepino rallado
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 5 gr sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de eneldo picado
  • Unas hojas de perejil picado
  • Unas hojas de menta picadas

Elaboración:

Cortar la pechuga en cuadrados y disponer en un bol. Añadir todos los ingredientes del adobo, mezclar, filmar y reservar en nevera un mínimo de 2 horas.

Pollo al Ras al Hanout

Para la fritura añadir la harina a la mezcla del pollo. Diluir en un vaso la levadura con el agua con gas, verter en el bol y mezclar.

Pollo con ras al hanout - Adobo

Calentar el aceite (debe estar suficientemente caliente para que al introducir el producto quede crujiente pero no demasiado para que el aceite no se queme). Podéis utilizar otro tipo de aceite (oliva, girasol, vegetales) pero nosotros os aconsejamos que utilicéis aceite de Oliva Virgen Extra porque es más saludable y la fritura queda mucho más sabrosa. La temperatura ideal de fritura es de 170 a 180 ºC, la manera ideal de comprobarlo es con un termómetro. Nosotros tenemos el Lacor 62498 que gracias a su sonda facilita mucho esta faena, podemos decir que es un dinero bien invertido.

Pollo frito con ras al hanout - Fritura

Una vez el pollo este frito lo depositaremos sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite.

Ahora vamos a preparar la salsa tzatziki. Empezaremos frotando un bol con medio diente de ajo, añadir el yogur con el resto de ingredientes y remover. Veréis que salsa más sencilla y rica. Estamos seguros que os vais a chupar los dedos con este pollo frito al ras al hanout.

Pollo frito con ras al hanout - salsa tzatziki


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